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Para dar al agua la fuerza necesaria para atravesar un lecho apretado de café finamente molido, las máquinas necesitan presión: 9 bares de presión para ser exactos, lo que se traduce aproximadamente en 130 psi. Algunas de las primeras cafeteras espresso utilizaban pistones unidos a grandes palancas. Los baristas tenían que tirar manualmente de estas palancas para forzar el paso del agua a través del café (de ahí el término “tirar de un espresso”). La mayoría de las cafeteras espresso modernas han sustituido el trabajo manual por bombas eléctricas. En el espresso doméstico, existen dos categorías de bombas eléctricas: la bomba vibratoria y la bomba de paletas rotativas. Una bomba vibratoria, o bomba de vibración, es un pequeño caballo de batalla electromagnético. Un pistón unido a un imán se coloca dentro de una bobina metálica. La corriente eléctrica circula por la bobina y hace que el imán mueva rápidamente el pistón hacia adelante y hacia atrás, empujando el agua a través de la máquina. Una bomba vibratoria media alcanza los sesenta impulsos por segundo.
A diferencia de una bomba vibratoria, una bomba rotativa es mecánica. También es un mecanismo complejo. Un motor hace girar un disco que está desplazado dentro de una gran cámara redonda. El disco giratorio está segmentado en secciones mediante paletas. A medida que el disco gira, las paletas presionan contra la pared de la cámara exterior, disminuyendo el tamaño de la sección y creando presión. El agua entra durante la fase grande y es expulsada a medida que la sección se encoge.
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Afortunadamente, muchas reparaciones de las cafeteras son sencillas de realizar y sólo requieren herramientas básicas. Así que, antes de tirar esa cafetera o de desertar a una cafetería, considere cómo funcionan las cafeteras y qué hacer cuando no funcionan.
La mayoría de las cafeteras de goteo se activan mediante interruptores y temporizadores en el panel de control, calentando el agua y bombeándola para que caiga por la cesta de café. El café caliente resultante cae en una jarra. Un elemento situado bajo la jarra mantiene el café caliente.
Las cafeteras de percolador calientan una pequeña cantidad de agua en la base de la unidad, formando vapor que empuja el agua caliente hacia arriba por un tubo en el centro del percolador. En la parte superior, el agua cae en la cesta de café y absorbe todo el sabor del café molido. El café caliente resultante gotea a través de los orificios de la base de la cesta y llega al compartimento principal para reciclarse. Un termostato determina cuándo el café se ha preparado lo suficiente y apaga el sistema de percolación. Un elemento calefactor sigue manteniendo el café a la temperatura seleccionada.
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El Grupo Rancilio es uno de los fabricantes de cafeteras más famosos del mundo. La empresa, con sede en Italia, utiliza bombas Rancilio Silvia en sus cafeteras para ofrecer a sus clientes el mejor café. El Grupo Rancilio es famoso por fabricar cafeteras profesionales y domésticas. Sus productos ofrecen una gran calidad de funcionamiento y no tienen nada que envidiar a los de sus competidores mundiales. Las cafeteras son duraderas y sólo se tarda un poco en fabricar una nueva unidad, tras años de investigación y desarrollo por parte del grupo italiano.
Pasemos ahora a la cafetera Rancilio Silva Espresso, uno de los mejores productos de la línea doméstica. Desde su tecnología de infusión hasta su estilo, color y diseño, Silvia ofrece el mejor café de barista en casa para todos los amantes del L profundo. La máquina consta de una unidad de preparación, un filtro, una caldera, una varilla de vapor, una taza y una bandeja. La máquina está fabricada en acero inoxidable y está disponible en tres tonos diferentes.
La cafetera Rancilio Silvia Espresso tiene su propia bomba Rancilio Silvia incorporada. La bomba tiene una gran capacidad de bombeo. Es ideal para todas las cafeteras Rancilio Silvia. La máquina está bien equipada para ofrecer leche recién espumada. La espuma de leche espesa es ideal para todos los amantes del cappuccino y el café con leche. El cuerpo de acero inoxidable es duradero y fácil de limpiar.
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Hay dos razones principales por las que no sale caudal de tu grupo: un atasco o una válvula de infusión defectuosa. ¿Ha experimentado algo anormal antes de que el flujo se detuviera? Un flujo bajo probablemente indicaría un atasco, mientras que los ruidos extraños serían más indicativos de una válvula defectuosa.
La mayoría de las cafeteras espresso utilizan válvulas solenoides para controlar el flujo de agua a través del cabezal de infusión. Al accionar el cabezal del grupo, estas válvulas se abren. ¿Oye un clic claro cuando pulsa el botón de preparación? Si no es así, es posible que la válvula esté atascada o no funcione. Puede consultar el tutorial sobre solenoides para obtener más información sobre solenoides y algunos consejos para solucionar problemas.
La ausencia de agua a través del cabezal del grupo también puede deberse a una obstrucción, o atasco, en el sistema hidráulico. Las cafeteras espresso tienen muchas tuberías que conducen el agua, y pequeños surtidores dosificadores llamados gigleurs para controlar el caudal. Incluso con los mejores sistemas de filtración, los residuos y las acumulaciones pueden obstruir estos pequeños orificios y causar problemas de flujo de agua. Empezar por un extremo del sistema y comprobar el caudal de agua puede ayudarle a determinar dónde puede estar la obstrucción.
